24.04.09 - J. P. A.
|
|
|
||
|
Araceli
siempre tuvo muy buena mano
para la cocina. En el último
año ha mejorado la técnica.
Araceli tiene también manos
y dedos de pianista. Imparte
música en institutos y
defiende a diario una
comanda sencilla, bien
elaborada, con materias
primas de siempre. Desde el
cocido al risotto de setas,
pasando por la fideuá y la
paella. Pone 'pies y
cabeza', un plato que
convence por su textura,
gelatina y terneza, armonía
cerdo-vaca y suavidad de una
salsa conjuntada nada
pesada. Y el bacalao, y el
cordero con higos. Y todo lo
demás... solomillo, cocido y
entrecot. Entre los postres,
pudin de manzana, casi como
en casa, si no fuera porque
Araceli se ha preocupado de
dominar la técnica para dar
de comer en un restaurante
familiar, pequeño y anclado
en la casa de su abuelo,
edificio que sigue con el
mismo nombre del siglo
pasado, La Casa de la
Morena, situado en pleno
centro de la localidad de
Lorenzana, y que no hace
honor a su rubia propietaria
y jefa de cocina.
|
|
||
|
PRODUCTO DE LA HUERTA
Restaurante: Casa de la
Morena (Lorenzana, León).
Menú degustación: Cocina
familiar con toques
modernos, basada en
productos de la tierra.
Visitas nocturnas a la
catedral: hasta septiembre
(fines de semana). Teléf.:
987 580 183
|
|||
| Este restaurante que no ha cumplido dos años ya se ha hecho un hueco entre los situados en la franja de precio entre los 25 y los 35 euros, si no nos pasamos con el vino. Hasta aquí el argumento de un restaurante y una cocinera que toma comanda y cocina, recibe y despide, y que tiene claro que le gusta lo que hace, le divierte cocinar, atender, servir y que su clientela disfrute en la mesa. Y esto se nota en el trato y en el ambiente. Pero hay más. Estos días la Catedral de León, la 'pulchra leonina', ese descomunal monumento religioso, icono de los leoneses, abre por la noche. Los visitantes, tras la cena y 10 minutos de coche, se dirigirán a la seo para sumar un nueva sensación: la belleza de las vidrieras vistas desde dentro, sin luz. Esta iniciativa, enmarcada en El Sueño de la Luz de la catedral, se aprovecha para mostrar el interior del edificio desde la plataforma que abre de noche, los viernes y los sábados hasta septiembre, en visitas de 45 minutos y grupos reducidos. Es el segundo postre, mucho más que un chupito, lo que propone Araceli a su comensales y amigos de fin de semana. | |||
